Модель использует CF-технологию, разработанную компанией NOCK специально для рыбы с толстой кожей. Машина оснащена транспортировочным и зубчатым валом с объемными канавками. Экономичный гидромонитор поддерживает функцию очистки и гарантирует длительную работу без сбоев.

Опционно CF-транспортировочные валики могут поставляться с грубой или мелкой системой зубьев.

3 вида обесшкуривания:

• тонкое обесшкуривание острым ножом (shallow skinning);
• стягивание тупым ножом (silver skinning);
• глубокое обесшкуривание острым ножом (deep skinning).

Машина выполнена полностью из нержавеющей стали. Для приведения в действие используется педаль включения/выключения.

В базовую комплектацию входят:

• зубчатый вал с объемными канавками и скребком;
• гидромонитор для надежной непрерывной работы;
• зазор ножа с плавной установкой.

Опционно:

• транспортировочный вал с разным размером зубьев;
• подставка с фиксирующим роликом для удобного перемещения.

При помощи NOCK Cortex CBF 496 SALMON достигается более глубокое обесшкуривание в области темных боковых мускул при помощи серийных жестких нажимных валиков для лосося. Глубокое обесшкуривание по сторонам филе происходит меньше. Этот эффект можно усилить дополнительно поставляемому изогнутому зажиму для ножа. Материал исполнения машины – нержавеющая сталь.

3 вида обесшкуривания:

• глубокое обесшкуривание острым ножом (deep skinning)
• тонкое обесшкуривание острым ножом (shallow skinning)
• стягивание тупым ножом (silver skinning)

Базовое оснащение:

• специальные нажимные приспособления с переставляющимися противовесами, плавная установка высоты;
• специальные жесткие нажимные валики из полиамида с увеличенным сроком службы и более высоким нажиманием в середине филе;
• гидромонитор для надежной длительной работы;
• загрузочный и разгрузочный транспортер; 
• защитный кожух;
• откидной ролик для перемещения машины.

Опционно:

• нажимной баллон;
• разгрузочный транспортер для кожи;
• изогнутый зажим для ножа; 

Машина выполнена из высококачественной пищевой нержавеющей стали. Внутри расположены дополнительные усиливающие платы для повышения долговечности. Навесные болты закрыты пластинами из нержавеющей стали, что исключает их соприкосновение с продуктом. Поверхности корпуса – ровные, гладкие, легко поддаются санитарно-гигиенической обработке.

Основные преимущества:

• высокий уровень гигиены;
• легкую очистку;
• простоту эксплуатации;
• безопасность эксплуатации;
• мобильность, благодаря колесикам.

Машина предусматривает автоматическое шлифование стандартных кусков – живот, задний жир, шкура по всему размеру, частичная шлифовка и пр. Для кусков круглой формы (плечо, цельный окорок) применяется ручное обесшкуривание.

В стандартный комплект поставки входит короткий подающий конвейер и выходной слайд-лист. Зазор между ножами – бесступенчато регулируемый. Дополнительно машина может оснащаться разгрузочным транспортером, открытым модульным секционным конвейерном, нажимным баллоном, интегрированной системой возврата продукции.

Машина – образец немецкого качества, продуманности и функциональности. 

Основные преимущества:

• конструкция из высококачественной нержавеющей стали;
• компактные габариты;
• встроенным откидным колесам;
• простота обслуживания и эксплуатации;
• легкость мойки и санитарно-гигиенической обработки;
• высокая энергоэффективность;
• минимальное количество отходов;
• возможность использования для нарезки рыбы и других продуктов;
• производительность – 8-20 м/час.

В базовую комплектацию входит морозящий барабан с энергоэффективным холодильным агрегатом. Тип агрегата – с воздушным (А) или водяным (W) охлаждением конденсатора. Потребляет минимальное количество электроэнергии. 

Пильное полотно имеет опцию высокоточного подведения для максимально точного и тонкого среза. Полотно установлено таким образом, что обеспечивает его простую и быструю замену в случае необходимости. В стандартную комплектацию также входит лента транспортера с замкнутыми ремнями. Имеется преобразователь частоты для плавного изменения скорости.

По запросу клиента:

• система обесшкуривания NOCK Fish Skinning Defatting System FSDS;
• транспортер с другим диаметром ремней с возможностью дальнейшей переналадки.

Cortex CB 501 SERRANO – это современное мясоперерабатывающее оборудование известного немецкого бренда. Предназначена для снятия свиной шкуры и пластования шпика. Особо хорошо подходит для снятия свиной шкуры и пластования шпика с высоких продуктов, таких как вяленый или копченый окорок и т.п. Также демонстрирует великолепный результат обесшкуривания низких продуктов. Обеспечивает целенаправленное обезжиривание с дополнительной, пневматической установкой высоты зажима ножа.

Преимущества модели:

• ширина среза 500 мм
• производительность 29 м/мин;
• плавная установка зазора ножа;
• простая мойка поверхности корпуса;
• исполнение из высококачественной нержавеющей стали;
• богатое серийное оснащение. 

В базовую комплектацию входит:

• загрузочный транспортер и разгрузочный поддон;
• нажимной вал амортизирован и с перестановкой высоты; 
• зубчатый вал со скребком;
• тележка с боковым открытием;
• NOCK POWER PLATES® для прочности и легкости обслуживания;
• NOCK EASY FLOW® - защитная крышка для надежного прохода продукции и улучшения гигиены во время производственного процесса;
• транспортировочные ленты съемной конструкции - снимаются без инструмента; 
• ролики для перемещения машины.

Опционно: 

• разгрузочный транспортер для срезанной шкуры и шпика;
• модульный транспортер;
• зажимы для ножей с большим зазором;
• пневматическая установка высоты зажима ножа;
• воздушный нажимной баллон.

Открытые шкуросъемные машины для рыбы с CF-технологией и универсальным использованием для многих видов рыбы. Хорошо приспособлена для рыбы с тонкой кожей, например лосось, лососевая форель, плоская рыба, такая как, камбала, зубатка и т. д.

3 вида обесшкуривания:

• тонкое обесшкуривание острым ножом (shallow skinning)
• стягивание тупым ножом (silver skinning)
• глубокое обесшкуривание острым ножом (deep skinning)

Базовое оснащение:

• Зубчатый вал с объемными канавками и скребком (CF-технология.)
• Гидромонитор для надежной непрерывной работы
• Зазор ножа с плавной установкой.
• Подвеска для зажима для ножа амортизирована. 
• Удобная педаль для включения/выключения. 
• NOCK POWER PLATES® для особой простоты мойки и сервисного обслуживания.
• Откидывающийся ролик для перемещения машины.
• Нержавеющая сталь.

Дополнительное оборудование:

• Транспортировочный вал с грубой или тонкой системой зубьев.
• Приспособление для загрузки для безопасного обесшкуривания маленькой рыбы.

Модель относится к категории машин со средней длиной загрузочного транспортера. Она разработана компанией Nock специально для автоматического снятия свиной шкуры и пластования шпика с любых частей туши, как плоских, так и высоких – брюшного и спинного шпика, плеч, срезов и т.п. Обработка круглых частей типа окорока осуществляется в ручном режиме открытой машиной.

Особенностью машины CB 496 является возможность работы как в закрытом автоматическом, так и открытом ручном режиме. Модель оборудована переставляемым по высоте нажимным приспособлением.

Преимущества модели (перечисленные опции входят в стандартную комплектацию):

• высокое качество среза за счет амортизированной подвески зажима ножей и плавной установки зазора ножа;
• безопасная конструкция;
• амортизированный нажимной вал;
• NOCK EASY-FLOW® - запатентованная защитная крышка для надежного прохода сырья и наилучшей гигиены в процессе обработки продукта;
• система демонтажа транспортировочных лент, позволяющая снять и установить ленты без использования специального инструмента;
• NOCK POWER PLATES® - система повышенной устойчивости машины, состоящая из базисных пластин толщиной 15 мм, установленных в корпусе;
• фиксирующие ролики для удобного перемещения машины.

В базовый комплект поставки также входит загрузочный транспортер, разгрузочный поддон, загрузочный сменный стол, ножная педаль и зубчатый вал со скребком.

Дополнительно доступны:

• разгрузочные транспортеры (в т.ч. для срезанной шкуры и шпика);
• секционный пластиковый модульный конвейер открытого типа;
• нажимной баллон, наполненный воздухом;
• интегрированная система возврата продукции NOCK.

Открытая машина для снятия свиной шкуры и пластования шпика. Машина служит для обесшкуривания больших, круглых продуктов свинины таких, как например, цельный окорок.

Серийное оснащение:

• трапециобразный корпус с удлинённым расстоянием между осями колёсных пар для максимальной безопасности от опракидывания при пересечении неровных поверхностей;
• плавная установка зазора ножа;
• подвеска зажима ножей амортизирована;
• зубчатый вал со скребком;
• эргономичная, переставляемая по высоте, педаль для выключения/включения;
• NOCK POWER PLATES® для удобства в уходе;
• ролики для перемещения машины;
• материал исполнения – нержавеющая сталь.

Блокорезка ИМБ 2300 относится к категории роторных измельчителей замороженных мясных блоков. Минимальная температура сырья -23 С°. Модель способна измельчать блоки размерами до 800x517x305 мм (ДхШхВ). Предназначена для мясоперерабатывающих предприятий и крупных предприятий общепита.

Ротор выполнен из твердой нержавеющей стали. Представляет собой вал с закрепленными на нем дисками для крепления твердосплавных ножей. Ножи крепятся в замок. 

Мощный сварной каркас из гнутых профилей, материал – прочная нержавеющая сталь толщиной 4 мм. Особо нагруженные части имею замкнутый профиль. Внизу каркаса вварены площадки для крепления ножек с чашками под виброопоры с регулируемой высотой. 

Рабочий стол со встроенным пультом управления размещен в задней части блокорезки, эргономичное расположение пульта упрощает работу оператора. Встроенная система безопасности включает автоматическую электрическую блокировку двигателя при открытой крышке и кнопку аварийной остановки с рабочего места.

Открытая шкуросъемная машина с CF-технологией и универсальным использованием для разных видов рыбы. Особенно хорошо подходит для рыбы с толстой кожей, например: лосось, лососевая форель, камбала, зубатка и т. д.

3 способа обесшкуривания:

• тонкое обесшкуривание острым ножом (shallow skinning)
• стягивание тупым ножом (silver skinning)
• глубокое обесшкуривание острым ножом (deep skinning)

Базовая комплектация:

• зубчатый вал из V4A стали с объемными канавками и скребком (CF-технолония);
• гидромонитор для надежной непрерывной работы; 
• зазор ножа с плавной установкой;
• подвеска для зажима для ножа амортизирована для; великолепных результатов обесшкуривания;
• удобная педаль для включения/выключения с регулировкой высоты;
• NOCK POWER PLATES® для особой простоты мойки конструкции машины, большой прочности и простоты сервисного обслуживания;
• откидывающийся ролик для перемещения машины;
• нержавеющая сталь.

Опционно:

• NOCK IMMEDIATE CUT OUT® (ICO) система безопасности;
• транспортировочный вал с различными зубьями;
• приспособление для загрузки для безопасного обесшкуривания маленькой рыбы.

Машина предназначена для автоматического обесшкуривания целых ног курицы, куриных голеней и бедер, куриных грудок.

Базовая комплектация:

• специальный нож для обесшкуривания птицы; 
• подвеска зазора ножа амортизирована; 
• специальный транспортировочный вал для обесшкуривания птицы;
• нажимной вал амортизирован и с плавной перестановкой высоты;
• специальные, в форме звезды нажимные колеса, для обесшкуривания ног птицы (целые ноги, бедра и голени);
• альтернативно специальный прижимной ролик для снятия шкур с куриной грудки;
• динамический (работающий в противоположном направление) чистящий вал из нержавеющей стали;
• NOCK Air-Jet-система очистки сжатым воздухом;
• загрузочный и разгрузочный транспортер;
• NOCK POWER PLATES® для особой прочности и простоты в обслуживание;
• NOCK EASY-FLOW® защитная крышка для надежного прохода продукции и отличной гигиене процесса;
• фиксирующийся ролик для перемещения; 
• нержавеющая сталь.

Опционно:

• разгрузочный транспортер для кожи;
• наполненный воздухом нажимной баллон;
• модульный транспортёр из пластмассы.

Шкуросъемная машина для рыбы Skinex S420 относится к категории открытых настольных машин. Для снятия шкуры используется особая S-технология – специальная разработка компании NOCK. Она заключается в том, что для обесшкуривания используется зубчатый транспортировочный вал без объемных канавок. Чистящий вал из нержавеющей стали работает в противоположном направлении и обеспечивает качественное снятие шкуры без повреждения филе.

3 способа удаления шкуры:

1. shallow skinning – тонкое обесшкуривание острым ножом;
2. silver skinning – стягивание тупым ножом;
3. deep skinning – глубокий срез острым ножом (в ограниченных случаях).

Особенности машины:

• высокая надежность и производительность;
• простота и удобство управления;
• исполнение – качественная пищевая нержавеющая сталь;
• высокий уровень гигиены;
• экономичный расход воды и энергоресурсов.

Базовый комплект включает:

• транспортировочный вал с чистящим валом (S-технология);
• гидромонитор для обеспечения непрерывной работы;
• ножная педаль пуска/остановки;
• зазор ножа с плавной установкой.

Дополнительно может укомплектовываться транспортировочным валом с грубой или тонкой системой зубьев и роликовой подставкой для удобного перемещения.

Машина для снятия свиной шкуры Cortex CB 504 предназначена для снятия свиной шкуры и пластования шпика на индустриальных перерабатывающих предприятиях, компактные размеры позволяют интегрировать аппарат в производственную линию. 

Базовая комплектация:

• загрузочный транспортер;
• разгрузочный поддон;
• плавная установка зазора ножа;
• нажимной вал с перестановкой высоты;
• зубчатый вал со скребком;
• фиксирующиеся ролики для перемещения машины;
• нержавеющая сталь.
  
  

Дополнительное оборудование:

• разгрузочный транспортер для срезанной шкуры и шпика;
• боковой транспортер для снятой свиной шкуры с собственным приводом;
• подвесные приспособления для транспортировочных лент;
• открытый пластмассовый секционный конвейер;
• воздушный нажимной баллон;
• пропускной мост для прохода без обработки

Новая шкуросъемная машина известного немецкого производителя NOCK с технологией морозящего барабана. Модель предназначена для обесшкуривания мягкой рыбы – оттаявшего филе или видов рыбы с мягкой кожей. Корпус выполнен из нержавеющей стали с большими, гладкими поверхностями и специальным рабочим модусом для легкой очистки после окончания работы.

Среди достоинств модели:

• высокая энергоэффективность;
• простота чистки, мойки и санитарно-гигиенической обработки;
• компактные габариты;
• более высокий выход готового продукта (в среднем на 2-5%);
• многофункциональность;
• плавное обесшкуривание с тонким, аккуратным срезом;
• высокая производительность – 8-20 м/мин.

Базовая комплектация:

• морозящий барабан с энгергоэффективным холодильным агрегатом;
• холодильный агрегат с воздушным (тип А) или водяным (тип W) охлаждением конденсатора;
• пильное полотно с высокоточным подведением продукта для максимально тонкого и равномерного среза;
• лента транспортера с замкнутыми ремнями толщиной 4 мм;
• преобразователь частоты для плавного управления скоростью работы;
• откидные ролики для удобного перемещения машины.

Для заказа доступны дополнительные опции:

• транспортер с другим диаметром ремней;
• исполнение без морозильного агрегата;
• оснащение системой обесшкуривания NOCK Fish Skinning Defatting System FSDS.

Шкуросъемная машина СВ 503 предназначена для снятия свиной шкуры и пластования. Ширина среза: 500 мм. Мощность срезания: 29 м/мин. Работает в автоматическом режиме. Оптимально подходит как для больших, так и средних предприятий мясоперерабатывающей промышленности. Отличный результат обесшкуривания всех плоских и высоких частей, таких как брюшной шпик, спиной шпик, срезы, плечи и т.п.

Базовая комплектация:

• загрузочный транспортер;
• разгрузочный поддон;
• плавная установка зазора ножа;
• нажимной вал с перестановкой высоты;
• зубчатый вал со скребком;
• фиксирующиеся ролики для перемещения машины;
• нержавеющая сталь.
  
  

Дополнительное оборудование:

• разгрузочный транспортер для срезанной шкуры и шпика;
• разгрузочный траспортер;
• открытый пластмассовый секционный конвейер;
• воздушный нажимной баллон.

Маленькая настольная машина для обесшкуривания многих видов рыбы при открытой работе. Идеально подходит для рыбных магазинов и гастрономии. 3 вида обесшкуривания: тонкое обесшкуривание острым ножом, стягивание тупым ножом.

Базовая комплектация:

• зубчатый вал с объемными канавками и скребком (CF-технология);
• гидромонитор;
• зазор ножа с плавной установкой;
• педаль для включения/выключения;
• нержавеющая сталь.

Дополнительно:

• подставка с 2 откидными роликами для перемещения.